E211 – Benzoat de sodiu

• este asociat cu o reducere a coeficientului de inteligență, IQ, de aproape de 5.5 puncte.
• in combinații cu acid ascorbic (vitamina C, E300), benzoatul de sodiu și benzoatul de potasiu poate formabenzen^[8], un cunoscut cancerigen.
• Persoanele care suferă de astmă, sau care au urticarie recurentă, pot fi sensibile la benzoat de sodiu și au reacții alergice. Benzoatul de sodiu și tartrazine (E102) agravează (de la 10 la 40 procente) starea pacienților cu urticarie cronică, și probabil o proporție mai mare la indivizii sensibili la aspirină.

sursa: http://ro.wikipedia.org/wiki/Benzoat_de_sodiu